同品牌同材料不同型号的刀为什么会有差距

在下平时用的工具刀都是比较便宜的，也收藏了不少十几张、几十张的把玩，某天想着我收藏这些好歹也用用，感受一下好钢和我平时用的区别

我挑了把我m390里最便宜的一把，是小七的一款巨人二代高配版，用起来感觉的确好用些，也没有人们说的难磨，但没想象中那么神，就这么用了一年多

后来我无聊，想给我的一把微技术磨一磨，原厂的锋利度我不大满意，然后问题来了，我拿320的金刚石板有点磨不动

，几乎不掉灰，还有点打滑的感觉

我想我小七那把m390磨起来也不咋费劲呐，难道这就是国外大牌的品质嘛？于是我又掏出把也是小七家出的同样m390的美杜莎二代磨了磨

然后发现TMD和微技术一样难磨啊，一样的不掉灰和打滑，难道我之前用的巨人二压根就不是m390的真实水准？是热处理什么的问题吗？导致小七家同样m390的两把刀差距这么大？

硬度高的钢好磨，韧性好的才不好磨。

刃角和精磨刃面宽度的区别而已...
刀片一般做不宽的直跳故意来个才0.5毫米宽的精磨刃面也不算特别奇怪吧...

热处理和刃角吧，同一个钢材两牌子的使用感受完全不同

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