1、韭菜
　　韭菜是春季比较适合吃的蔬菜。春季的韭菜嫩鲜，是一年中最好吃的。韭菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾。韭菜中还有大量的纤维素，可以加快肠胃蠕动，预防便秘的产生。韭菜中含有的异硫氰酸盐，还有抑菌作用。

2、莴笋
　 春季是过敏疾病的高发季节，而莴笋中含有的物质可以辅助抵抗过敏，缓解过敏患者的症状。莴笋还可以增强胃液等消化液的分泌，促进胆汁的分泌，有利于消化。莴笋中含有丰富的钾，有促进排尿，维持水平衡功能，高血压和心脏病患者常吃，好处多多。

3、春笋
　 春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀功效，现代医学表明，笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。需要注意的是，春笋里含有难溶的草酸，和其他食物炒的时候，应把笋先放在盐水里煮几分钟，可以去涩气，还能除草酸。容易过敏的人，不要把春笋和海鲜同时吃。

4、大枣
　 古代名医孙思邈曾说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”就是说，春天要少吃酸，多吃甜。春季肝气旺盛，多吃酸味食品容易导致肝气过盛而损害脾胃，所以春天不宜多吃酸味食品。而红枣正是这样一个性味甘甜的春季养脾佳品。

5、蜂蜜
　 中医认为，蜂蜜味甘，归脾、胃经，有补中益气、润肠通便功效，尤其适合春天吃。春季气候多变，人体容易受风寒，由于蜂蜜中含有丰富的矿物质、维生素，还可以清肺解毒，增强机体免疫力，所以非常适合春天。可以每天饮用2匙蜂蜜，以温开水冲服，对身体有比较好的滋补作用。

6、菠菜
　 菠菜哪个季节都有，但以春季的为最好，春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，非常可口。中医认为，菠菜性味甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥功效，适合春季养生吃。需要注意的是，菠菜含有较多的草酸，吃时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

7、春芽
　 《黄帝内经》记载“食岁谷”，就是说，要吃时令食物。春季万物复苏，植物们也都生发出新鲜的嫩芽，春天可以食用的春芽有很多种，比如常见的香椿、柳芽、花椒芽、豆芽、蒜苗、豆苗等，春芽是大自然的赐予，非常有利于身体的保健。

8、荠菜
　 阳春三月，正是吃荠菜的好时节。荠菜味甘，性偏凉，含有丰富的维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质，有清热解毒、利尿消肿功效，还可以解春乏、缓解疲劳。

中医认为，春季是调理机体阴阳平衡、协调机体功能的大好时节。

《素问·至真要大论》记载：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。

”春季，人体的激素和血液水平正处于高峰期，而春季气候多变容易引发人体阴阳失衡，因此，春季养生要注意平衡阴阳。