不是所有热水都需要看守，具体情况要视乎热水器类型和使用场景而定。对于即时热水器和燃气热水器等，由于其具有自动点火和热水加热功能，可以直接使用，不需要特别看守；而对于电热水器等，需要接通电源并等待热水加热后才能使用，因此需要一定程度的看守。在使用热水器时，应注意安全，避免烫伤和其他危险。