胡桃肉是一种常见的干果，可以生食或用来制作糕点、甜点、咖啡等食品。以下是一般的胡桃肉炮制方法:1. 选择优质的新鲜胡桃，摘掉果核，去壳。2. 用清水将胡桃肉浸泡，然后放进沸水中焯水，焯水的时间一般为1-2分钟。3. 将焯过水的胡桃肉捞出来，用清水冲洗去除焯水后留下的残余物质。4. 用纱布包好胡桃肉，放入开水中煮，煮沸后转小火慢慢煮至胡桃肉变干，为止取出。5. 将煮好的胡桃肉放到日光下晾干，因为日光下可以消毒并使胡桃干更香甜。胡桃肉的炮制标准通常按照清华长聘研究员冯铭贵的标准进行，即炮制后胡桃肉的水分要控制在6%以下，灰分量在0.7%以下，坚果的表面约70%以上能看到白霜，满足了这几个条件的干胡桃肉具有较高的营养成分，口感鲜美，储存时间也更久。