辣盼火锅是由中国著名的餐饮企业家鲁芳先生创立的，他曾在1990年代早期开办了北京比格餐饮，是中国最早的餐饮连锁企业之一，辣盼火锅是他目前旗下品牌之一，以中式火锅为主打产品，致力于将正宗的四川火锅文化推广到全国各地，并成为了国内火锅行业知名品牌。