波菜鸡蛋汤是一道简单易做的汤品，做法如下：将波菜洗净切成小段备用，打入鸡蛋并搅拌均匀备用。将锅中加入适量清水，放入波菜段煮至熟透，加入适量盐、鸡精调味，然后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀，再煮2-3分钟即可。可根据个人口味加入适量胡椒粉或姜末等调料。