使用卤水葱姜可以提高菜肴的口感和味道，但是需要注意卤水中可能含有大量的盐分，过量的食用可能会对身体健康造成不利的影响，如增加血压、加重肾脏负担等。因此，在使用卤水葱姜时，应适量使用，并注意掌握好卤水的浓度和使用方法，以确保健康饮食。