桂花树是指属于樟科植物的桂花属中的多种树种，据统计，全球共有约20种不同的桂花树。在中国，广西、湖南、江苏等地区是桂花树的主要产地，其中以广西桂林的桂花最为著名。不同种类的桂花树在花朵的颜色、花香的浓郁程度等方面都有所不同。