蛋糕胚子的正确读音是pēi。“胚子”是指蛋糕的原料之一，是指蛋糕中的面糊混合物。在制作蛋糕的过程中，胚子是非常重要的，它决定了蛋糕的口感和质地。此外，胚子的制作也需要一定的技巧和经验，需要掌握好面糊的比例、搅拌的力度以及烤制的温度等。