味精渣在饲料中的主要作用是作为一种蛋白质饲料添加剂，可以增加饲料的可消化性和利用率。味精渣中含有多种氨基酸和矿物质，它们能够促进动物的消化吸收和代谢，从而提高饲料的营养价值和生产效益。此外，味精渣中还含有某些生物活性物质，如多肽、核苷酸等，它们具有一定的免疫调节、增强机体免疫力等功能，有益于动物的生长发育和健康维护。总之，将味精渣添加到饲料中可以提高动物的饲料利用率和生产效益，同时改善饲料的质量和营养水平。