这是很主观的味觉问题，每个人的口味偏好不同。桂鱼清蒸与红烧都是中国传统的烹调方法，各有特色。桂鱼清蒸保留了桂鱼本身的清新味道，口感更加清爽，健康。而红烧桂鱼则更加鲜美浓郁、口感更加入味。两种做法各有千秋，也许你可以尝试一下两种不同的口味，看哪个更适合你的口味。