鸵鸟肉可以在一些国家的市场上合法地进行销售。例如，南非是世界上最大的鸵鸟养殖国家之一，鸵鸟肉在当地被广泛销售，并且还出口到其他国家。澳大利亚、美国等国家也有少量的鸵鸟养殖和销售。不过需要注意的是，一些国家和地区出于文化、宗教和伦理等方面的原因，禁止食用鸵鸟肉或对其销售进行限制。因此，在购买和销售鸵鸟肉时，需要遵守当地的法律法规和相关规定。