储存在干货库里用于周转的食物是指保存时间较长、不易变质的食品，如大米、面粉、豆类、干果、干辣椒等。这些食品可以在储存期内保存其营养成分，有利于家庭的周转和节省开支。但也需要注意储存环境和方式，如保持干燥、防潮、防虫等。在使用时，还需要注意食品的保存期限和食用安全。