炙甘草是一种中药材，常用于治疗咳嗽、气喘等症状。其制作方法如下：先将甘草洗净，晾干后用文火炙烤，直到表面变成金黄色，出现裂纹，发出焦香味即可。炙制后的甘草，药效更佳，口感也更加甘甜。需要注意的是，甘草性温，炙制后性更温热，不宜过量食用。同时，甘草有一定的副作用和禁忌症，如患有高血压、肝病、心脏病等疾病的人不宜食用。