牛肉干检测项目：感官、铅、铬、镉、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。食品检测一般是根据产品类型、检测需要，定项目、定方法、做检测的。流程严谨以保证产品质量。