关于项羽准备的鸿门宴的菜品，历史上没有做出确切的记载。据传有多种说法，其中较为流传的有：用鸟羽装饰的羹、鹿肝、豹肝、罐装珍禽、荔枝、鲈鱼、龙虎豹等贵重食材。但这些说法的真实性无从考证，可能也存在夸大和夸张的成分。