荠菜和牛肉可以一起包饺子，口感鲜美。荠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，而牛肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，两者搭配可以增加饺子的口感和营养价值。不过，在包饺子的时候需要注意荠菜的水分，避免饺子馅太湿或者破皮。