六楼水管可以拆，但需要遵循相关规定和操作流程。在进行拆卸前，需要关闭水源并排空水管内的水；在拆卸过程中，需要使用专业工具和技能，避免对管道和周围设施造成损害。此外，如果拆卸水管是为了进行改造或维修，需要遵循相关规定，如办理相关手续、选择合适的材料和施工方案等，确保拆卸和改造的安全和合规性。