茶树菇煮后咬不动的原因是茶树菇中含有一种叫做多糖的成分，这种成分不容易被人体消化吸收，因此口感比较硬，咬起来会有些费劲。为了让茶树菇更加易咀嚼，可以在烹调时多加些水或者煮得久一些，也可以用刀将茶树菇切成小块，这样口感会更加柔软。