冻鲅鱼是一种常见的海鲜食材，如何制作出美味又不腥的鲅鱼呢？首先，将冻鲅鱼先用盐和料酒腌制半小时，再用清水冲洗干净。然后，在鲅鱼上均匀涂上一层淀粉，让淀粉充分吸收，以保持鱼肉的嫩度。接下来，将鲅鱼放入油锅中煎至两面金黄色，然后再转小火焖煮10分钟，加入葱姜蒜和适量的盐、酱油等佐料，即可出锅享用。这样做出的鲅鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，同时不会有腥味。