浙江望潮是一道以蟹为主料的浙菜名菜，属于杭州菜系。该菜品选用龙井蟹，蒸煮后与瑶柱、鲍鱼、蛋白等食材一起制成蟹肉饼，然后放入碗中，淋上鸡汤、虫草花和冬菇的炖汤，再撒上火腿末和笋尖，最后用笋皮点缀。望潮取意于蟹在潮汐中出现的现象，象征着浙江的富饶和繁荣。浙江望潮是一道色香味俱佳的菜肴，口感清爽鲜美，被誉为浙菜中的经典之作。