开禾是中国古代农历的一个节气，每到开禾，就意味着来年正要进入寒冷的冬季了。汉代认为，立秋之后的这段时间里已经有凉意，是非常有利于禾苗生长的时期，于是便将这段时期定名为开禾。开禾也有喻意，比如用来指施行经济政策开展农业生产，比如说某政策现行于民，即开禾了。还可以借开禾来形容某种活动开始或新事物开始出现，比如一个新的项目开始实践，就可以说开禾了。