通常情况下，食用的鳄龟一般指野生鳄鱼和鳄龟的肉。鳄鱼和鳄龟的肉都可以作为一种珍贵的美味佳肴，一般有阿根廷闪光鳄、太平洋鳄、印加利鳄、非洲鳄、中国鳄等不同种类。它们是烹饪时不可或缺的食材，在高档餐厅及富裕家庭中很受欢迎。除了食用，许多鳄鱼在国外也是象征着财富、地位和权力的象征，所以鳄鱼皮常常会被用作制作奢侈品。精致的鳄鱼皮可以用来制作各种具有气质的配饰，如手包，胸针，表带以及鞋子等。此外，鳄鱼的油也拥有独特的营养价值，并用于制作各种药品和化妆品类产品。通过提取鳄鱼的油可以得到许多有用的成分，如DHA、EPA、多种维生素和不饱和脂肪酸等，能够有效改善人体健康。