是的，磷酸二氢钙可以溶于水。磷酸二氢钙是一种由碱式化合物组成的盐，其结构是磷酸离子与氢钙离子通过水分子将其结合起来。因此，当磷酸二氢钙添加到水中时，水分子将它分解开来，使其分子分散，从而形成溶液。同时，磷酸二氢钙也是一种典型的弱碱性物质，氢钙离子在溶液中可与水离子缔结氢键，而磷酸离子可与H+离子结成磷酸根，使溶液的pH发生变化。此外，磷酸二氢钙具有非常重要的生物活性，由于它可以影响细胞信号转导和激活微环境，所以磷酸二氢钙溶液用于药物开发、蛋白质表达、表面活性剂制备、药物测试和细胞培养等。