无矾油条和普通油条的区别在于原料及制作工艺的不同。无矾油条是以酸洗米、玉米、谷芽等谷物为原料，采用精制的技术密封而成，而普通油条是以盐水混合的大豆面粉为原料，经过熟食后而成。这两种油条的口感也不同，无矾油条更加嫩滑，具有清爽淡雅的特点，而普通油条则更加酥脆，爱吃得更多。此外，无矾油条还拥有更为丰富的营养成分，可以提供足够的蛋白质、维生素、碳水化合物等多种营养，且比普通油条更加低卡，是一种健康的零食选择。