贵州茅台散飞和飞天茅台都是高档白酒，均以贵州茅台酒作为原料酿制而成，口感正宗，味道浓郁，并且被誉为国酒。但贵州茅台散飞是小酒精度，烈度低，融入食材当中更能最大程度地发挥食材的原生风味，适合用来烹饪，特别是素食烹饪，而飞天茅台相对比较重，所含酒精度较高，烈度较大，适合当作独立饮品饮用。总而言之，贵州茅台散飞和飞天茅台各有优势，该如何选择，仍需视个人口味而定。不仅仅是贵州茅台，其他名牌白酒也有散飞和飞天之分，如泸州老窖、洋河等，它们也有各自特色，可以根据个人喜好进行选择。