常见的拉面种类有，拉面、塌面、标准拉面、鸳鸯拉面、家常拉面、肉酱拉面、螺旋拉面、芝士拉面、香辣拉面等。拉面是以一种古老的中国拉面面条作为主料，加入佐料，用特制的面汤浸泡而成。拉面口感丰滑，味道浓烈，不费功夫就可以吃完。塌面是典型的上海拉面，是以拉面条材料形成一个比较厚的拉面汤，一般味道比较淡，口感绵软柔滑。标准拉面是典型的日式拉面，加入调味料，盐、蒜、大葱等来调节拉面的颜色、口味和香气，面条上会有葱花和蜂蜜来增加拉面的香味。鸳鸯拉面是一种融合中日饮食文化的拉面，一般会将两种拉面汤同时放入一碗里，再加上蔬菜、蛋、肉等佐料，搭配起来颜色鲜艳，味道很浓郁。家常拉面就是指由拉面面条和常见的家常菜料加料而烹制拉面，易于准备，做出来的拉面汤味较轻，口感软糯，口感清淡鲜美。肉酱拉面是非常受欢迎的一款拉面，口味有多种，比如咖喱、芥末、海鲜等，而且配料也很丰富，在拉面汤之中加入肉酱来调味，非常香浓可口。螺旋拉面是一种以拉面为主料的日本料理，螺旋拉面的特点是将拉面捻成螺旋状，加入猪肉、蔬菜、蛋等，烹制出来的拉面卷具有软糯、Q弹又多汁的风味。芝士拉面是以拉面为主料，加入牛奶、芝士、面粉等食材制作，在拉面汤中放入可口的芝士味，最后再撒上洋葱，使拉面更加香甜美味。香辣拉面则以拉面为主料，加入辣椒、豆瓣酱等等制作，香辣拉面汤具有浓郁的香料香味，又具有蓬松的口感，享受香辣味而不失拉面原有风味。以上便是主要的拉面种类，拉面主料多样，调料也多样，可以根据自己喜好调。