应在食品加工过程中佩戴口罩，以防止食品污染。因为食品加工过程中会产生微小的气溶胶颗粒物，其中可能含有细菌和病毒，所以呼吸这些细菌和病毒可能会引起传染性疾病。口罩能够有效阻挡食品加工人员吸入这些有害颗粒，从而减少食品污染。另外，食品加工人员还应注意遵守卫生状况。在食品加工过程中应保持良好的卫生，穿工作服，勤洗手，防护眼睛和口鼻，穿口罩等。此外，在食品加工过程中也应避免将不同类型的食品混合在一起，以防止食物污染。