2023年收麦子的具体时间取决于种植麦子的地区和当年的气候状况。一般而言，我国北方地区的麦收时间一般在6月底至7月初，而南方地区则相对较晚，一般在8月份左右。具体时间还需根据当年的天气状况和农作物生长情况来确定。