一般来说，焖鸡的时间是要根据尺寸及厚度的大小而不同的，大概需要2-3个小时。用小火将其煮至表皮焦黄、油分渗出，肉质柔软即可。最理想的状态是鸡肉酥软，外皮香脆。焖鸡的完美味道不仅取决于时间，还取决于配料。通常我们会选择姜、蒜、葱、八角、干辣椒等调料，如果喜欢甜点，可加一些红糖、蜂蜜之类的糖分来调整。