为了让大骨头变得美味可口，首先要用沸水将大骨头烫一烫，再将把大骨头放入用香料如五香粉、湿淀粉、老抽、盐等调味，加入料酒和水煮熟，最后加入大葱或芹菜煮一会即可。这样做的大骨头香味浓郁、肉质松软，可以搭配其他蔬菜一起食用，也可以拌制凉拌沙拉，不仅美味可口，而且养胃补中。也可以将大骨头放入锅中，加入姜葱、料酒、醋、蚝油等调味，炖煮熟，即可入口。此外，大骨头也可以用来熬一汤，将大骨头和其它蔬菜，如萝卜、西兰花等一起熬制，也是一道很好的汤品。