恒重法是利用物质在热处理后重量会发生变化来测定物质的水分含量的方法。该方法先将物质置于干燥机中进行干燥，然后以一定的时间间隔内称重，比较物质的重量变化，经过计算就能得到水分含量。恒重法的原理是，物质在干燥过程中，随着水分蒸发而减重，当物质处于恒定重量时，水分已经完全蒸发，此时物质的水分含量也就几乎定型，可以得到其质量分数的水分含量值。恒重法是一种容易操作、消耗少，实现效率高的水分测定方法。如今，它也被广泛应用于建筑材料湿度检测、食品加工、气体湿度测定和物质性质的研究等领域。