吃麒麟菜有两种方式，一种是生食，当做蔬菜食用，另一种是烹制，搭配其它材料，比如鸡蛋、豆腐或是肉片，具体的烹制方式有焗烤、烩、蒸、炒等。麒麟菜的口感清爽，口感微甜，而且含有丰富的营养成分，是一种优质的蔬菜。除了能吃生，也可以加工成绿叶蔬菜的汤，爽口的汤上还可以搭配其它食材，比如土豆片、鸡蛋、火腿等，口味鲜美更加可口。此外，麒麟菜还可以加入到其它菜肴中，比如菜头粥、蔬菜炒杂锦等，搭配各种蔬菜实在色香味俱全，能够把其他菜肴的口感融入到麒麟菜中。