不宜过夜吃。煮虾是特有的加工方法，把生食虾加入沸水中加热，热量会杀死虾内部的细菌和寄生虫，但也会使虾的营养物质发生变化，消失，或者转化为不易消化的形式，尤其是蛋白质会减少。因此，吃煮虾时，如果留一夜，蛋白质及其它营养成分减少、细菌滋生变多，容易引起腹泻甚至食物中毒。另外，煮好的虾容易氧化变质，不管在室温下，还是在冰箱里，如果存放时间超过8小时，就建议不要食用了。182.0。