火腿豆芽，这是一道以豆芽为主料的家常菜肴。豆芽中的营养成分有补血、润肠、降脂等，而火腿肉是加工后的肉制品，营养丰富，又有滋补作用，因此把这两种食材一起烹调，就能更好地发挥其功效。制作方法，将豆芽洗净，加入火腿丝和适量的料酒、盐、味精、油，翻炒即可。这道菜的口感可口，色泽艳丽，既可以单独作为一道菜，也可以同其他蔬菜一起炒，搭配更加丰富多彩。