精头巴脑是腰花肉，这是一种含有高蛋白质、低脂肪的畜肉。它是从牛的腰部切下的薄的、带筋的肉块。它的口感细腻，比较柔软，口味清淡，很适合制作各种菜肴，如，牛肉沙拉、面条、汤等。此外，精头巴脑还具有抗炎、利尿、补血等功能，有助于增强人体免疫力，促使新陈代谢，有助于减肥。