窍门，1、准备面糊时要控制它不能太浓也不能太稀，较好的状态是偏稠滴不起来，2、在把面糊均匀的抹在锅的底部时，用勺子要将面糊薄薄的抹薄，避免抹的太厚，3、抹上芝麻酱时也要控制用量，尽量保证芝麻酱在不粘结的情况下得到均匀的分布，4、将千层芝麻饼出锅前先用及小勺子，或是刮刀将芝麻饼边缘抹平，5、把煎锅调至中热，芝麻饼煎至香脆即可。以上窍门都是为了让千层芝麻饼做出更加美味和精致的做法，因此准备面糊时需要控制它的稠度，而抹芝麻酱的用量也需要控制，以免太多导致粘结，煎芝麻饼时需要开中火，煎至香脆即可。另外，如果想要增加风味还可以在千层芝麻饼表面撒上一些小葱末或者添加一些点缀，或者在面糊里加入少许糖粉、香料等，以增添风味。