吃藕的意思是指养生保健疗法，也就是直接用藕茎本身作为药物进行治疗。简单来说，吃藕就是指吃藕茎，以达到养生和保健的作用。它可以补肝肾，增强免疫力，加强体质，降低血脂，防治心脑血管疾病，抑制恶性肿瘤，等等。而且，在中国传统的医学观念里，藕也被认为是最理想的补益助阳之物，能够有效地滋养和养胃，调节人体内分泌，协助消化，调节免疫力，改善健康状态。此外，吃藕还有益处多多。藕含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，能够有效抗氧化，减少自由基所造成的器官损伤。而且，藕米含有丰富的饱和脂肪酸，对于脂肪酸和血固醇的代谢都有重要作用。