是可以吃的，但为了不搅乱口感建议先将魔芋毛肚先煮熟，再放入麻辣香锅中把其它食材熬煮一起。因为魔芋毛肚有比较高的胶质和淀粉含量，所以需要先会熟汤底，而且因为魔芋本身的特殊香味，在熬制麻辣汤时也可以省去调味的步骤。另外，煮熟的魔芋也可以起到调剂口味的作用，使整道菜带有独特的香气。