坑涧肉桂是一种坑涧特色传统名菜，它属于老四川菜系里的一道经典菜式，一般有肥瘦相间的猪肉片为主料，配上蔬菜，再搭配上由桂皮、花椒等调味食材组成的调料汁，精心烹制而成。坑涧肉桂属于特色传统名菜，属于中上档次的菜式。因为坑涧肉桂的调料汁历史传统，比较复杂，有独特的风味，使得它不容易模仿，加上用料也比较精致，所以属于中上档次的菜式。另外，坑涧肉桂作为传统菜式，在新疆也有比较广泛的传播，深受人们喜爱，也增添了它的档次。