简易宫保鸡丁做法，1、准备好所需的材料，即鸡肉、青椒、红椒、姜片、葱花、花生米、腐竹、料酒、盐、精盐、胡椒粉、淀粉等。2、将鸡肉切成小块，放入一碗里加入少许淀粉、料酒、盐、精盐、胡椒粉等，抓匀。3、将姜片、葱花分别切成末状，青、红椒切成小块，腐竹拍切成小朵，花生米打碎与剁碎的鸡肉一起混合，抓匀。4、将抓好的鸡肉放在锅中，中小火炒，数分钟后加入少许高汤，再将姜片、葱花末状放入，用勺子压碎，然后炒动。5、加入红青椒、花生米，加少许料酒翻炒片刻。6、最后将腐竹放入，再翻炒片刻，熄火，这样宫保鸡丁就算做好了。宫保鸡丁是中国著名的家常菜之一，其独有的口感深受食客喜爱，简易宫保鸡丁着重考虑烹饪难度和料理时间，减少了步骤，大大缩短了制作时间。但仍要求调味正宗，香味浓厚，不遗漏重要的步骤，如保证腐竹的滑嫩口感，炒到鸡肉变软，点缀青红椒，把握火候炒香，才能烹出美味可口的宫保鸡丁。宫保鸡丁可以根据个人口味做出不同的变形，如加入去了衣的谷虾，加入炸Yuba内酯，加入芹菜等，做出趣味十足的变味宫保鸡丁，这样的变味宫保鸡丁有辣有酸，更适合家里的娃儿们。
