一般的蔬菜吃法有，炒、煮、炸、蒸、水煮等，每一种蔬菜都可以根据特殊属性进行相应的处理手法，以突出特色并用食材本身特色做出更多美味菜肴。例如，青菜可以用热油爆炒，能保留其营养价值、口感和颜色，南瓜可以做成煎饼、炒米饭、凉拌，有助激活胃肠蠕动、增强营养吸收。另外，也可以把多种蔬菜混合制作成红烧菜、酸菜鱼等菜肴，丰富口感和味道，它们更具有营养价值和营养含量。另外，食用蔬菜还可以选择加入各种配料，比如橄榄油、大蒜、葱、姜、辣椒等调味料，可以增加蔬菜的口感和美味。