求助鸡汤热水下锅还是冷水

冷水下锅。用冷水下鸡汤，可以有效地保持鸡汤的原汤口味，因为温度上升过快会使鸡肉和蔬菜变得僵硬，而不同的蔬菜还会出现熟得不均匀等问题，也更有利于营养成分的保留。在将鸡汤下锅时，可以放入一些配料，比如姜片、葱、酱油等，不仅能提升风味，还能够增加汤的营养含量。此外，可以在做鸡汤时加入一些滋补药材，比如紫苏、熟地黄等，有利于增强体质和增加抗病能力。