丙酸与CH3CH2CH2OH酯化反应是一种利用酯化反应形成乙醇酮的过程。丙酸与乙醇混合，然后加入酯化剂如t-butyl-lithium或alkoxides，可以使CH3CH2CH2OH酯化生成CH3CH2CH2OCH2CH3，也就是乙醇酮。该反应进行在常温和高温下均可，一般需要添加有机催化剂来促进反应。此外，该反应还可以用于制备其他不同类型的酮，例如丙酸与芳香烃、烯烃或环烃等物质反应，都可以形成对应的酮。