大鹅酱是一道给力且口味极佳的家常佳肴，它以大鹅肉为主料，搭配多种香料和调味品，制作而成，既入味又可口。1、准备工作，将大鹅去内脏，洗净后切成块状;备用葱、姜、八角、干辣椒、大料、甜面酱、蚝油、盐、白糖等材料。2、烹饪步骤，将大鹅块放入蒸锅，加水蒸熟，将葱姜切细，八角、干辣椒、大料洗净放入汤碗中，将蒸熟的大鹅放入汤碗中，加入甜面酱、蚝油、盐、白糖、适量清水，把剩余材料加入，焖煮至大鹅的汤汁浓厚，最后将汤汁倒入大鹅上，即可享用。3、大鹅酱也可以用在白切鸡上，把白鸡洗净，烫汆熟后，与大鹅酱的烹饪步骤相同，即可轻松做出一道美味的大鹅酱白切鸡。