桂花的叶子大多呈三出状，表面有光泽，微带绿褐色，中央凸出，浅绿色更加亮些。宽窄不一，长度为3.5-8厘米，尖利有细锯齿。桂花叶子拥有茂盛的森林特色，有时会提供我们一片真实的蜜汁，令人难以忘怀。虽然多数桂花叶是平滑无毛的，但有的桂花叶也有轻微的毛毛绒绒的感觉，摸起来十分顺滑。桂花叶对许多动物都提供了必要的食物，例如桂花螟、桂花金针虫等，它们也是植物的重要防御武器，能够吸收空气中的污染物，净化空气，保护地球。桂花叶的色彩、香味也丰富多彩，酸甜可口，而且有清热解毒、抗过敏等功效，常用来制作药膳美酒等，还是一种必不可少的营养食材。