法国讲的是法语。法语是语言学家称之为拉丁语系派中的古拉丁语分支使用的一种印欧语言，最早出现在13世纪的中欧，是以古法语为基础的文字，发展壮大到今天的形态。法国的政府、官方机构和大多数学校都使用法语作为官方语言，也是联合国中所用的23种官方语言之一。此外，法国也有一些少数民族语言，如瓦萨尔语、阿尔萨斯语等地方语言，也受到法国政府的保护。