服务员的用途主要是为顾客提供来店吃饭时所需要的服务，包括引领座位，准备餐具，上菜等等，还要负责处理顾客的问题及投诉，推销和介绍菜品。此外，服务员也要确保食物和餐厅环境的卫生良好，注意安全措施，以及处理和维护餐具、工作台、围裙等。总之，服务员是餐厅营运的重要一员，负责提供优质的服务并彰显企业文化，使客户满意，并增加餐厅的营业额。服务员还要负责清洗和整理餐具，收银，处理支票，给顾客计费等。他们也要根据当天的卖出量管理库存，以确保在必要时能提供新鲜的食物给顾客。