从种质特征和应用性能上来比较，湘研55号辣椒的产量要高于丰抗21号辣椒，而且它的抗逆性也相对强一些，因此受到更广泛的欢迎。此外，湘研55号辣椒果实大，果形狭长，外观和口感都不错，可以满足不同市场的需求，因此在市场上占有较大份额。但是，丰抗21号辣椒的特点是形态紧凑，果皮厚实，具有抗病性比较强，耐存性较高，对大雨的抗逆性较好，因此在用于出口的场合中，具有良好的市场前景。现如今，辣椒种子育种技术不断改良，种植技术也在不断改进。科学的种植技术，可以帮助减少损失，提高产量，进一步提高辣椒种植的整体效益。