1、水煮鸭，把鸭子放入滚开的水中，加入料酒、姜片、八角、香叶等，一沸面后转小火煮10分钟，之后待其完全冷却后上桌。水煮鸭具有烹饪方便、不费力气的特点，是很受欢迎的家常佳肴。2、油焖鸭，用生姜片、八角、花椒、香叶、葱、料酒等调料，先将鸭子大火熬煮8-10分钟，再改小火慢炖20分钟，最后放入熟油中拌炒2-3分钟，上菜前再倒入一勺厨房调味料，一锅入味、色香俱全的油焖鸭便完成了。3、炸鸭，将鸭子用小葱、胡萝卜、生姜片等调料夹入，放入锅中油炸后，再用清水烧开，再来几次热水烫，再将烫好的鸭子用料酒、糖、盐等调料腌制10分钟以上即可。出锅的炸鸭，色泽金黄，味道鲜美，回味无穷。